Le cidre

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Doucidre

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Le Doucidre permet de paralyser les levures et conserver le goût bouqueté de la pomme.

Il est vendu par dose pour 250 L.

Conseil d'utilisation :

  • Le Doucidre s'emploie lorsque le cidre est à son maximum de douceur et que sa densité est supérieure à 1015.
  • Le Doucidre s'utilise à la dose de 10 g par hectolitre.

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Le processus de fermentation entraîne une transformation complète des sucres contenus dans le jus de pomme en alcool. 

Le Doucidre permet de paralyser les levures, d'empêcher le noircissement, le durcissement et d'assurer un bonne conservation.